能登産山ウド

加賀の山菜はいろいろ出てますが　山ウドはやはり能登。

すがすがしい香りと独特のアクが食欲をそそります。

天ぷら、酢味噌和え、きんぴら　よ～くさらして（アクだし）サラダも意外とおいしい。4月初旬から出始め　今は真っ只中。

ぜひ　春を満喫してください。